娜娜小築

會想看這本書是因為Shake Shack 被譽為漢堡業中的星巴克

去年出差經過紐約時 有到中央車站的分站吃它的漢堡

也有到上海新天地的分店喝限定的粉抹豫園奶昔

中央車站是個像美食街的店面 除了大排長龍外 沒有感受到店舖的特別

上海新天地的分店就蓋得很漂亮 是一間很有時尚感的漢堡店

作者從他小時候開始述說 他是一個很喜歡吃美食的人 常常會為了各種美食的滋味而讚嘆不已

也曾經去學習廚藝 是一個會做出好吃菜餚的廚師

但當他選擇餐飲業創業時 他決定成為經營者 而非一位廚師

書中從他開始創立第一間餐廳開始 一一介紹每一間餐廳創立的過程以及遇到的麻煩

作者都一一克服

令作者更頭痛的 是在人事上面的管理

如何將他所堅持的款待藝術 傳達給每一位員工 是他所心心念念

書的封面的那個鹽罐 就是他在跟別人請教時 對方教他的

身為領導者 他的經營理念就像是那瓶放在餐桌中間的鹽罐

若是有人把那個鹽罐拿偏離了位置 身為領導者的他

就是要一直一直再把那瓶鹽罐放回餐桌的中央

我對於這個章節印象很深刻

在公司擔任主管 常常為了帶人的事讓我耗費精力

常常會有那種 怎麼說部屬都不會懂的感覺

原來這是每一個管理者都會碰到的事情

答案也很簡單 只要重複再講一次即可

不斷的把鹽罐放回餐桌的中心 是一個很令人容易記下來的畫面

還有 作者為了兼顧家庭 他每一間餐廳的選址都在離家5分鐘的距離內

這點也令我印象深刻 讓作者不會因為事業的成長而忽略了家庭

除了管理知識 我最喜歡書中莫過於一開始他述說他從小的經歷

因為帶有年代 很像在看一部自傳電影 而且是跟美食相關的電影

很羨慕作者從小就能享受那麼多美食呢